Appels drogen zoals oma dat deed

Help, ik heb een overschot aan appels. Voor degene die me volgen op Instagram is het wel duidelijk, er komt bijna dagelijks wel een appelrecept voorbij. Appels drogen heb ik nog niet gedaan. Toch wordt dit al eeuwen gedaan zodat je de appels langer kunt bewaren. Tegenwoordig doen we dit in de (droog-)oven. Alleen om de oven 6-7 uur aan te hebben staan vind ik dan weer niet simpel. Toen iemand me vertelde dat ik het gewoon op kon hangen was dat het onderzoeken en uitproberen waard!
Appels drogen zoals vroeger
Hierboven heb ik het al kort benoemd, de appels drogen wij mensen al eeuwen. Aangezien de elektriciteit er niet altijd was ging ik opzoek naar ‘oma’s recept’. Eigenlijk is het heel simpel.
Vroeger had iedereen een (hout-)kachel staan in de keuken. Hierboven werden de appels opgehangen zodat ze een warme plek hebben om te drogen. Nog een beter plek om dit te doen was bij de bakker. Die gebruikte dan ook de restwarmte om de appels te drogen. Het hele proces duurt wel even, zo’n 2-3 weken. Maar dan heb je wel een fijne oogst voor later in het jaar.
Hedendaagse ambacht
In alle eerlijkheid. Ik heb geen houtoven dus heb ik er gewoon maar mijn eigen draai aan gegeven. Hoe ging ik te werk?
- Eerst worden de appels ontdaan van het klokhuis en de eventuele beurse plekjes.
- Snijd de appel in plakken van ongeveer 0,5 cm.
- Daarna gaan ze in een bad met citroen, voor een minuut of 10. De citroen kan je er ook opsmeren. De zuren zorgen ervoor dat appel niet bruin wordt.
- Als laatste stap rijg je de appels aan een satéprikker en hang je ze ergens op. Ik heb een kom gepakt en ze daarin gezet. Zorg ervoor dat de appelschijfjes niet tegen elkaar aangeplakt zijn, dit kan voor teveel vochtigheid zorgen.
De appels hangen nu 1 dag en ze zijn nog best wel geel, het citroenbad heeft dus gewerkt, yeah :)! Ben benieuwd hoe het er over 3 weken uitziet. Tegen die tijd zal ik hier een update plaatsen hoe het is gegaan. Zoals ik al zei, hier is geen houtkachel die staat te branden zoals vroeger maar kan het, zeker als de zon schijnt, best warm worden. Of het dus echt 3 weken gaat duren, korter of langer, geen idee. Maar dit blog blijft up-to-date.
Update na 1 week
Na een paar dagen zag ik de fruitvliegjes al komen, dat was geen goed teken. Maar nu na 1 week is de schimmel te zien.
- De kom onderaan zorgt dat er weinig luchtcirculatie mogelijk is. Wat voor een verhoogde vochtigheid zorgt en daardoor mogelijk een goed klimaat voor schimmels maakt. Bij de nieuwe poging moeten ze dus ook luchtig aan de onderkant zijn.
- Daarnaast zitten de appels dicht op elkaar. De ruimte tussen de appelschijfjes wordt vergroot.
We gaan zien hoe deze aanpassingen werken. Hoe het verloopt met deze aanpassingen lees je hier.
Karin

Hi, ik ben Karin, leuk je hier te zien. Mijn hele leven ben ik bezig geweest met maken en door ervaringen heb ik altijd hele bewuste keuzes gemaakt voor wat MIJ gelukkig maakt. Het werd een zoektocht en daarin heb ik vele dingen ervaren met eten, maar ben ook avonturen gaan beleven, veelal dichtbij huis of hooguit in Europa. Duurzaamheid en minimaliseren is waar ik me de afgelopen jaren meer op ben gaan focussen en zo hebben we gekozen om te gaan verhuizen naar Friesland mid 2022 en gaan we daar meer leven MET de natuur. Daarbij krijgt het maken ook weer een plek met de hedendaagse ambachten. Op het blog lees je meer over deze reis naar zelfvoorzienendheid.
Waardeer je wat ik maak? Steun mij zodat ik dit voort kan zetten.
Het simpele leven is voor mij simpel. Een product kost een bepaald bedrag omdat het dat waard is en dat is altijd hetzelfde, korting bestaat dus niet. Daarom geloof ik niet in affiliate systemen en zal je deze niet op mijn site vinden.
Waar ik dan in geloof? In eerlijke energie uitwisseling en prijzen. Vind je het tof wat ik maak en heb je er wat aan? Help mij dan dit de wereld in te brengen. Dat kan met een geldbedrag, met het delen van mijn site/werk of het kopen van een bloemenprent.
